Todos los años, el 15 de Agosto en Casabindo, pequeño pueblito distante a 270 Km. deSan Salvador de Jujuy, se reditúa como partes de la fiestas patronales, el tradicional “Toreo de la Vincha”. Días antes la gente de los pueblos aledaños, se dan cita para organizar la fiesta a la virgen de La Asunción patrona del pueblo y los festejos culminan con el tradicional toreo. Único en Latinoamérica este tradicional evento se diferencia de las famosas corridas españolas, por no lastimar al animal. Una vez que el torero se encomienda a su mamita, salta a la plaza para enfrentar al toro, con motivo de arrancar de la frente del animal la vincha con monedas de plata, la cual ofrecerá a la virgen en signo de ofrenda y agradecimiento.
